前言
本文日文原文刊載于《人民中國》web雜志2021年3月,由元泰之友的日本專欄作家須賀 努先生撰文。須賀 努是一位日本專欄作家,也是一位經濟觀察員。他30多年前來到中國讀書,后來又在駐中國地區(qū)的金融機構工作。7年前,他在博客上開辟《茶旅》專欄,繼而在日本的期刊《茶》上開設了專欄。目前,他已經陸續(xù)走訪了與茶有關的23個國家、100多個城市,為以后的寫作做準備工作。
2013年,他開始系統(tǒng)地探訪考察中俄萬里茶道,一年有200多天都在萬里茶道上。須賀努走訪了中國、蒙古國、俄羅斯的20多個與萬里茶道有關的節(jié)點城市,與茶農交流,向當?shù)匚幕耸空埥獭?/p>
注:每月1次連載
越南·流傳河內的功夫茶
為了了解茶葉歷史,近幾年我曾數(shù)次前往越南。但無論是在河內還是在胡志明,當?shù)厝硕几嬖V我說“因為沒有相關資料,所以不了解以前的事”。這可真令我沮喪。在東南亞,原本任何一座城市都有唐人街,但受到越南戰(zhàn)爭和對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)的影響,大約40年前,華人都從越南離開,河內已經沒有唐人街了。胡志明市據(jù)說也只有堤岸地區(qū)算是唐人街,但在那里我也沒能探尋到茶葉的歷史。
最終,我拜訪了位于河內的越南國家智庫——越南社會科學院喃漢研究院。據(jù)說這里是越南研究中國問題的最權威機構。研究員用中國制造的茶壺給我沏了一壺濃茶,告訴我說:“這是越南的傳統(tǒng)綠茶?!彪m然茶很濃,但有一絲絲甜味,并不難喝。
然而,研究員開口便說:“由于戰(zhàn)亂,資料幾乎遺失殆盡了。”又進一步拒絕道:“越南研究歷史的學者非常少,更沒有什么人研究貿易史了?!彼踔撂岬椒▏趁駮r代,說在巴黎的法蘭西遠東學院沉睡著大批資料,無人整理,所以去了估計也是白去??傊?,他的結論是,當代越南人只顧眼前利益,沒有時間回顧歷史,我們的談話也只好到此為止。
聽朋友說:“在越南發(fā)現(xiàn)了相當古老的茶樹。據(jù)說比中國的茶樹還要歷史悠久,難道茶葉的發(fā)源地不是中國,而是越南?”我于是探訪了中越邊境,但遺憾的是,只看到了樹齡500年的茶樹。我猜想,以前山里沒有劃分國界,由此確認那一帶從古時就開始種植茶樹了。
我又去了位于河內郊外的太原省。這里種植著相當多的苦澀茶樹。在日本,很多人誤解“越南人都喝蓮花茶”,實際上在河內等越南北部地區(qū),當?shù)厝撕芟矚g喝濃綠茶。為了探尋原因,我拜訪了一位年逾80的老茶人,喝著他為我準備的濃縮綠茶,原準備和他聊聊這個話題,結果他只說了句“這是自古以來的習慣”。
后來,我和一位在香港經營了50多年茶館的店主(潮州人)說起河內濃茶的事,他毫不意外地說:“那是潮州人的習慣吧”。潮州是現(xiàn)在廣東省的一部分,但從文化上來說和福建南部同源。泰國的華僑很多出自潮州。香港直到今天都有很多潮州料理,吃飯前一定會呈上裝有濃濃鐵觀音茶的小茶杯。簡直就像餐前酒一樣,成為一種飲食習慣。
的確,河內的茶和潮州料理的餐前茶很類似。那么,這一習慣是怎么傳入越南的呢?上面的老店主再次風輕云淡地告訴我:“當然,我也不是很了解自己出生以前的事,大約200年前,潮州一帶的人們曾大量移民海外,估計就是那個時候走過去的吧?!比欢瑥某敝莸胶觾?,怎么看也不可能是簡單能走到的距離。
我在河內拜訪了繼承茶館的第六代店主,曾經身為著名媒體人的蘇昂(音譯)先生。店內陳列著一幅第一代女店主在路邊賣茶的繪畫作品。從這幅畫中,我多少感受到了一些和華人的關系。我一邊品著他為我沏的極品濃縮綠茶,一邊提及潮州人餐前飲茶的習慣,他竟然告訴我說“在河內,餐前也有飲用濃茶的習慣”。果然如此!由此,我對自己的推測更加確信了。
前幾天,我又和一位著名學者請教此事,學者說:“那或許和瑤族有關。”瑤族原本是生活在湖南一帶的少數(shù)民族,后向東方慢慢遷移,以火田農業(yè)為生。由于他們移居時帶來了茶葉,所以和茶有著非常重要的關聯(lián)。
據(jù)這位學者講,瑤族遷移到廣東一帶后分為兩路,一路南下越南,另一路來到潮州一帶,成為畬族。若果真如此,河內和潮州可以說是通過瑤族緊密相連,所以,并不是漢族從潮州走到了河內,而是瑤族的生活習慣在這兩地扎根。
另外,在潮汕一帶,從清朝開始,就流行喝功夫茶。功夫茶因為要用小茶壺泡濃茶飲用,所以這也和河內人的飲茶習慣一致,不禁讓我覺得離真相更近了一步。只不過瑤族等少數(shù)民族制作的茶葉多為發(fā)酵茶,綠茶則是漢族所擅長,包括這一點在內還有許多疑點尚未弄清楚。
補充說明一下,據(jù)說功夫茶有些地方酷似日本的煎茶道。難道潮州的功夫茶東渡日本,結合煎茶,取得了獨特發(fā)展?這樣想來,還真是腦洞大開。
作者簡介
鳴謝:本文日文原文刊載于《人民中國》web雜志2021年3月 翻譯:錢海澎。
原標題——【茶世界】中國與亞洲·通過茶葉探究華僑&華人的今昔 | 第二十篇:越南·流傳河內的功夫茶
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